主料:
细鲜蛋面，350克
辅料:
熟芝麻，
2克黄瓜丝适量豆芽菜适量
配料:
芝麻酱，
35克，
香油，
10克，
葱油，
10克，
芥末酱，
15克，
蒜蓉，
15克姜蓉，10克白糖，
20克，
酱油，
15克，
香醋，
15克，
盐，
5克熟花椒面，1克炸辣椒油适量怪味儿凉面的做法步骤
1.细鲜蛋面、芝麻酱、香油、葱油、芥末酱、蒜蓉、姜蓉、熟芝麻、白糖、酱油、香醋、盐、熟花椒面、
黄瓜丝、豆芽菜、炸辣椒油各适量。
2.先把面条下锅煮八成熟捞出。
3.面里拌入适量的香油和葱油，用筷子抖散晾凉备用。
4.调制怪味儿拌料，先把芝麻酱用香油和葱油澥开，里面放入芥末酱搅匀，再放入蒜蓉和姜蓉拌匀，倒入酱油拌匀。
5.里面再放入香醋、熟花椒面、盐、白糖和熟芝麻搅匀。
6.把晾凉的面条码盘，浇上调制好的酱汁，再放上豆芽菜和黄瓜丝，最后浇上炸辣椒油。
7.吃的时候拌匀即可。
小窍门&温馨提示
怪味儿面特点；面条爽滑筋道、酱料浓郁醇厚、入口鲜香微辣、味道奇妙开胃。
温馨提示；
1、面条可自制亦可买现货，面条还是稍细一些的比较好，蛋面细而筋道，我感觉比较好，其他面条也可以。
2、煮面的时候水要多一些，煮八成熟即可捞出不要过凉水，要立即拌入油用筷子挑起抖开晾透，有条件的用电风扇吹一吹更好。有些朋友感觉面条煮熟后不过凉水会发粘，其实主要是煮面的水浑浊水量过少，还有就是煮的过头了，假如煮面时水宽面少，面煮八成熟就立即捞出拌油是不会发粘的，不过凉水的面条吃起来也比较卫生。如愿意吃硬一些的，面条用蒸的方法也可以。
大炒勺的这款私家“怪味儿凉面”就做好了。夏季吃一些凉面很不错，可开胃增加食欲，供朋友们参考！
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